SƯỜN NON NƯỚNG XẢ

Sườn non nướng xả là một món ăn khá ngon và thú vị. Tuy khâu chuẩn bị và chế biến có phần khá cầu kỳ xong bù lại đây sẽ là một món ăn hấp dẫn dành cho một ngày đầu tuần đầy hứng khởi cho gia đình bạn.

Nào, cùng Bắp thực hiện món ăn ngon này nhé.

Chuẩn Bị

- Sườn non heo ( nhiều ít tuỳ ý )
- Xà lách
- Đồ chua

Pha nước sốt:
-4 Nước mắm hiệu 3 con cua
-4 đường
-1 nước hành ( hành xay vắt lấy nước )
-1 xả xay nhuyễn
-1 mật ong
-2 dầu mè
-1/4 tỏi xay
-1 cooking wine
-1 dầu ăn
-1 tương ớt hiệu con gà

Cách Làm

Sườn non chặt khúc dài 4 inches , rửa sạch , để cho thật ráo nước

Pha nước sốt , khuấy cho tan đường .

Sườn nhúng vào nước sốt , rồi xắp vào khay đựng khác . Chế ít nước sốt lên lớp sườn cuối cùng , đậy lại để thấm trong tủ lạnh 1 - 2 ngày . Đem đi nướng trong lò 350 F khoảng 25 - 30 phút , rồi chiên vàng hoặc nướng lại trên lò than ( hoặc nướng trong MICROWAVE 7 phút rồi nướng lại trên lò than hoặc chiên tuỳ ý )

Dùng với cơm tấm hoăc cơm trắng tuỳ ý . chan nước mắm pha.

Đọc tiếp »

MỰC NƯỚNG XẢ ỚT

Mực nướng xả ớt, một món ăn chơi thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn.
Dịp cuối tuần sắp đến, các bạn đã nghĩ ra món gì phù hợp bữa tiệc nhỏ cuối tuần này chưa? Bắp xin gợi ý món mực nướng xả ớt cho các bạn. Với khoảng 30 phút chuẩn bị và chế biến, gia đình bạn sẽ có một món ăn cực kỳ thú vị. Chút ngọt của thịt mực, thêm chút cay và nồng của sả ớt. Quá hấp dẫn phải không nào?
Cùng Bắp vào bếp làm món này thôi!

Chuẩn bị

-Mực tươi,
-Sả cây
-Muối, đường, bột ngọt, tỏi băm, màu hạt điều, ớt bột, dầu ăn.

Thực hiện

- Mực nang chà rửa sạch, khía hình mắc võng.
- Sả bỏ lá, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Mực ướp gia vị hỗn hợp, tất cả cho thấm 15’.
- Cho lên bếp than hồng nướng chín vàng, thơm mùi sả.

Cách dùng:

Mực cắt miếng vừa ăn, xếp lên dĩa

Đọc tiếp »

GÀ NƯỚNG SA TẾ

Gà nướng sa tế là một món ăn ngon và vô cùng hấp dẫn. Món ăn này có vị cay, thơm của ớt. Thịt nướng ăn với cơm rất hợp vị.Chắc chắn bữa tiệc gia đình bạn sẽ thêm phần thú vị với món ăn này.
Bạn sẽ phải dành ra khoảng gần 1 giờ để vừa chuẩn bị và vừa chế biến món gà nướng sa tế. Tuy nhiên, khi nướng sẽ rất nhanh. Vì thế bạn có thể nướng trước khi ăn cơm, ngay sau khi nướng xong là có thể dùng cơm ngay. Như thế sẽ rất ngon!
Nào, cùng Bắp thực hiện món ăn này thôi.

Nguyên liệu

- 6 đùi gà.
- 1/3 chén bơ đậu lạc (mua sẵn).
- Tỏi băm nhuyễn, dầu ăn, nước tương, bột ớt.( Hoặc là sa tế đã pha sẳn)
- 8 que xiên nướng thịt, bếp than hoa.

Thực hiện

- Đùi gà rửa sạch, lọc bỏ xương, cắt hình quân cờ 2,5cm rồi xiên thịt vào que để sẵn.
- Làm nước xốt tẩm thịt: Trộn đều bơ đậu lạc với tỏi băm, 1 thìa xúp dầu ăn, 2 thìa cà-phê nước tương, ớt bột (để có vị cay tùy ý).
- Rưới nước xốt tẩm thịt đều vào các xiên thịt gà, ướp chừng 30 phút cho ngấm. Đặt các que thịt lên vỉ, nướng khoảng 12-15 phút là được, nhớ lật cho chín đều các mặt.
- Đặt các que thịt đã nướng lên đĩa nông lòng. Ăn nóng với cơm và rau trộn.
Chú ý: Nếu dùng que tre để nướng thì nên ngâm que trong nước 30 phút để que không bị cháy.

Đọc tiếp »

CÁ NƯỚNG NGÓI

Cá nướng trên ngói là kiểu ăn quen thuộc của người miền tây Nam Bộ. Nếu ở những nơi, không thể nướng bằng ngói, thì mình cũng có thể nướng bằng lò nướng để trên bàn, làm bằng một loại đá đặc biệt, hay bằng vĩ sắt, quan trọng là cá được ướp đúng gia vị, mùi vị thì vẫn thấy ngon , không thua gì nướng trên gói.
Trong những ngày đông lạnh giá của tiết trời đất Bắc, hơn nữa lại là những ngày giáp Tết cổ truyền rồi. Thiết nghĩ món này sẽ vô cùng thú vị để làm bữa tiệc Tết gia đình bạn thêm phần hấp dẫn.
Hôm nay, cùng Bắp thực hiện món ăn ngon này cho gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu

-500 g cá chẽm ( Hoặc phi lê cá nào mà mình thích ). Nếu bạn thích thì bạn có thể bổ sung thêm thịt thăn lợn hoặc thịt bò. Kèm theo chút hành tây, ớt ngọt, gia vị để làm cho bữa ăn hấp dẫn hơn.
- Bột nêm , tiêu, đường, ớt bột ( hoặc sa té thì ngon hơn)
- Rau sống các loại, rau thì là
- Bếp than và viên ngói

Thực hiện

Cá làm sạch, cắt khúc, lọc lấy phi lê cá ướp với chút bột nêm, tiêu, đường, ớt bột ( saté) để chừng 30 phút ( hay lâu hơn cho cá được thắm ) cho ngấm đều gia vị.

Quạt than thật hồng, đặt miếng ngói lên than hồng cho thật nóng, xếp cá lên nướng vừa chín, bốc thơm là được, rắc thì là lên trên.( Thường người miền Nam, thì hay dùng mỡ hành (hành lá xắt nhỏ, dầu nấu cho nóng, để vào tí muối, bắt ra khỏi lửa , bỏ hành vào )
Múc mỡ hành chế lên cá đã chín, vàng.

Cá nướng trên ngói có hương vị rất đặc biệt: thịt cá ngọt, thơm nồng mùi rau thì là, vị cay của ớt và các loại gia vị. Dọn kèm với rau sống, chấm mắm tôm pha chanh ớt.

Nếu không thích mắm tôm, bạn có thể thay bằng nước mắm tỏi, hay bằng nắm nêm pha.

Đọc tiếp »

GÀ NƯỚNG VỚI QUÝT TƯƠI

Gà nướng quýt tươi, thêm một món ăn ngon cực hợp cho người bữa tiệc gia đình cuối tuần. Nghe có vẻ cầu kỳ nhưng thực ra món này không mất nhiều công chế biến đâu nhé, chỉ mất chút thời gian để nướng gà mà thôi.
Nào, cùng Bắp bắt tay vào làm món ăn này thôi.

Thành phần:

- 2 tô quýt tươi cắt thành những miếng nhỏ không theo múi
- ½ cốc ớt đỏ tươi cắt miếng nhỏ
- 1/3 cốc hành củ tươi cắt nhỏ
- ¼ cốc tương mù tạc
- 1 tách nước cam nguyên chất
- 450 gram thịt gà nạc không xương và không da để cả miếng lớn

Chế biến:

- Trộn đều miếng quýt, hạt tiêu, hành, mù tạc và nước cam trong một tô. Ướp trong tủ lạnh khoảng vài giờ để hỗn hợp được ngấm đều nhưng vẫn đảm bảo độ tươi.
- Nướng thịt gà trên vỉ từ 5 tới 6 phút, nướng đều hai mặt cho tới khi thịt vàng, chín ngậy.
- Đem hỗn hợp cam trộn dùng với thịt gà nướng. Bạn có thể dùng kéo cắt gà thành nhiều miếng nhỏ hoặc dùng dao dĩa, ăn đến đâu cắt đến đó.
*Lưu ý: Có thể thay quýt bằng cam tươi

Đọc tiếp »