Chân gà chiên mắm tỏi

Chân gà chiên mắm tỏi ngon không tả nổi. Với món món ăn ngon này, vị giác của bạn sẽ hoàn toàn được thỏa mãn bởi vị mặn ngọt, cay thơm đậm đà thấm vào từng chiếc chân gà vô cùng hấp dẫn.

Xin chào các bạn, thời gian vừa rồi Bắp khá bận bịu với một số công việc khác, thành thử ra Bắp đã không thể dành thời gian cho Blog món ăn ngon được. Hy vọng là, lần quay trở lại này Bắp vẫn sẽ nhận được những sự quan tâm của các bạn. Chúc các bạn sẽ tìm được những món ăn ngon thú vị cho gia đình nhé!

Nguyên liệu

- Chân gà: 20 cái
- 1 củ tỏi, 1 củ hành, gừng, 2 quả ớt hiểm
- Nước mắm ngon: 2 thìa
- Gia vị, đường, dầu ăn, 1 gói bột chiên giòn.

Cách làm

Chân gà mua về đem xát muối rồi rửa sạch với nước muối pha loãng lặp lại 2 lần. Sau đó chần chân gà với nước sôi để chân gà thật sạch.

Chặt chân gà làm đôi (hoặc để nguyên tuỳ thích). Đối với những chân gà to, bạn cũng có thể chặt đôi phần bàn chân để vừa ăn hơn. Cho chân gà đã chặt vào một âu lớn.

Băm nhỏ hành, tỏi, gừng, ớt. Sau đó cho vào phần chân gà đã chặt, trộn đều cùng chút gia vị và chút nước mắm. Để chân gà khoảng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.

Trong khi đợi chân gà ngấm gia vị, bạn chuẩn bị một chiếc bát. Cho 2 thìa nước mắm ngon vào bát, thêm một chút gia vị, khoảng 1 thìa đường cùng với gừng, hành, tỏi đã băm nhỏ. Trộn cho hỗn hợp tan đều.

Khi chân gà đã ngấm, bạn lăn chân gà sơ qua lớp bột chiên giòn để đảm bảo khi chiên chúng không bị quá khô. Bạn lưu ý chỉ để bột chiên giòn bám một lớp mỏng vào chân gà.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo. Khi dầu nóng thì bắt đầu cho chân gà vào chiên vàng.

Khi chân gà chín vàng, gắp ra và để vào lớp giấy thấm dầu. Cứ lần lượt như vậy cho tới khi bạn chiên hết số chân gà đã chuẩn bị

Sau khi chiên chân gà xong, bạn lược bớt phần dầu đi, cho một chút hành, tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó cho phần gà đã chiên vào, xóc đều tay. Tiếp đến bạn cho hỗn hợp nước mắm tỏi, ớt đã chuẩn bị vào, tiếp tục xóc đều tay khoảng 1-2 phút cho chân gà ngấm nước mắm rồi gắp chân gà ra đĩa và thưởng thức.

Bạn có thể dùng chân gà chiên mắm tỏi để lai rai vào buổi chiều đông hoặc ăn với cơm nóng cũng rất tuyệt. Nếu không ăn được cay nhiều bạn nhớ gạt bớt ớt ra khi lấy chân gà lên đĩa nhé!

Đọc tiếp »

THỊT HEO CHIÊN SẢ

Thịt heo chiên sả với nhũng nguyên liệu và cách làm cực kì đơn giản hứa hẹn cho bạn và gia đình bạn có một món ăn đậm đà hấp dẫn tối nay.

Còn chờ gì nữa nhỉ, cùng Bắp thực hiện thôi nào!

Nguyên liệu

- 300gr thịt ba rọi
- 2 cây sả, 1 miếng gừng
- Bột ngũ vị hương, nước mắm, bột nêm, dầu ăn.

Cách làm

Sả, gừng băm nhuyễn.

Ướp thịt với 1 muỗng bột ngũ vị hương, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột nêm, sả băm nhuyễn, gừng băm nhuyễn khoảng 10 phút.

Dầu nóng cho thịt vào chảo chiên trên lửa nhỏ, đậy nắp khoảng 15-20 phút tùy vào độ dày của miếng thịt.

Bạn nhớ trở đều 2 mặt thịt để thịt không bị cháy.

Khi thịt nguội bạn cắt thành từng lát xếp lên đĩa dùng chung với cơm

Thịt heo chiên sả ăn kèm rau sống hay dưa leo, dưa chua cùng cơm trắng hoặc làm món nhậu đều rất ngon. Vị thơm của sả kết hợp cùng ngũ vị hương quyện vào từng miếng thịt heo thái nhỏ sẽ tạo thành món ăn rất hấp dẫn đối với bất cứ ai!

Đọc tiếp »

ĐẬU HŨ SỐT TÔM

Đậu hũ sốt tôm với màu vàng óng và hương vị đậm đà có thể được dùng làm món mặn ngon cơm mà làm món ăn cho bé yêu cũng hấp dẫn không kém. Đây cũng là một món ăn ngon cực hợp dành cho một buổi tối của gia đình bạn khi thời tiết đã bắt đầu chớm lạnh.

Nguyên liệu:

- 2 gói đậu hũ non
- 250g tôm nõn
- ½ quả ớt đỏ cắt miếng kim cương
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 2 cây hành lá
- Gia vị: rượu nấu, hạt tiêu, muối, bột bắp, dầu, nước dùng (tùy ý)

Cách làm:

Tôm nõn rửa sạch, dùng giấy thấm cho khô mình tôm rồi đem ướp với 1 muỗng cà phê rượu nấu, ½ muỗng cà phê muối và ¼ muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp trong vài phút.

Đậu hũ non cắt thành từng khoanh tròn dày chừng 1cm, cho đậu ra đĩa sâu lòng hoặc âu lớn. Rắc bột bắp lên khắp mặt đậu, xóc nhẹ cho bột bám đều xung quanh miếng đậu.

Làm nóng chảo với chừng 2 muỗng canh dầu, thả đậu và chiên vàng đều 2 mặt, vớt đậu ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.

Tận dụng phần dầu vừa rán đậu, làm nóng chảo trở lại, cho gừng thái sợi vào đảo thơm. Sau đó mới trút tôm vào đảo nhanh tay.

Khi thịt tôm săn lại và ngả màu hồng nhạt thì đổ ớt cắt miếng vào, đảo đều. Thêm đậu hũ vào, cầm cán chảo lắc nhẹ để đảo đậu mà tránh vỡ nát.

Đổ 1 bát con nước dùng vào chảo tôm, chờ nước sôi thì đậy kín vung. Khi đun thì đậu phụ sẽ ra nước, đun lửa nhỏ để đậu phụ không bị nát, đun từ 3 đến 5 phút thì mở nắp nồi ra, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun đến khi phần nước sốt cạn bớt thì tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên mặt rồi trút tôm đậu ra đĩa sâu lòng.

Đã hoàn thành món ăn ngon này rồi. Chúc bạn thành công!

Đọc tiếp »

CÁNH GÀ RIM CÀ RỐT

Cánh gà rim cà rốt là một món ăn siêu ngon mà lại không quá khó làm. Với hương vị đậm đà, thơm ngon của cánh gà khi được kết hợp với cà rốt sẽ mang lại một hương vị vô cùng mới lạ cho món cánh gà rim cà rốt.

Hãy chuẩn bị món ăn này cho gia đình bạn để khởi động một tuần mới nhé. Bắt tay vào làm ngay thôi!

Nguyên liệu

-5 chiếc cánh gà
-1 củ cà rốt
-Gia vị: hành lá, muối, đường, tỏi, hạt tiêu, nước tương, rượu, dầu ăn.

Cách làm

Cà rốt rửa sạch cắt thành miếng. Cánh gà rửa sạch cho vào nồi nước đun sôi rồi vớt ra.

Dùng một cái chảo cho vào một ít dầu ăn, cho đường vào đun cho tan chảy đến khi đường có màu cánh gián.

Cho cánh gà vào đảo đều cho đến khi cánh gà ngấm nước màu thành màu vàng nâu. Sau đó bạn cho thêm hạt tiêu, hành lá, tỏi vào đảo đều.

Bạn thêm một ít nước tương vào đảo chung rồi cho cà rốt đã thái và một chút rượu vang vào đun trong khoảng 15 phút thì cho thêm chút muối cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món cánh gà có thể chế biến được rất nhiều món như cánh gà xốt me, cánh gà xào chua ngọt, hay cánh gà xào húng quế. Mỗi cách chế biến sẽ đem lại những hương vị hoàn toàn khác nhau mà không làm mất đi vị ngọt ngon của cánh gà.

Đọc tiếp »

CHẢ ĐẬU THỊT THƠM GIÒN

Món chả đậu thịt vàng rộm không chỉ hợp ăn với cơm trắng, mà với bún hay cháo cũng là ý tưởng không khiến bạn thất vọng. Chỉ với những nguyên liệu rất dễ chế biến, bạn sẽ làm được cho gia đình mình một món ăn ngon không thể từ chối. Viên chả vàng rộm không chỉ hợp ăn với cơm trắng, mà với bún hay cháo cũng là ý tưởng không khiến bạn thất vọng. Món này có thể biến tấu thêm phần nhân thịt bằng thịt gà hay bò cho lạ miệng, hoặc biến thành món chay khi bạn loại bỏ chính phần nhân thịt này.

Nào, cùng Bắp chuẩn bị món chả đậu thịt thơm giòn này nhé!

Nguyên liệu

- 100g thịt lợn băm
- 100g đậu phụ
- Gia vị ướp: 1 muỗng canh hành lá băm nhỏ, 1 muỗng canh gừng băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, ¼ muỗng cà phê đường, 1 ít muối tùy khẩu vị
- Gia vị chiên: 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 thìa cà phê hành lá thái nhỏ, 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ, ½ muỗng canh tương nhạt, ¼ muỗng cà phê dầu mè

Cách làm

Cho đậu phụ vào khăn mỏng sạch, bóp nát đậu cho ra bớt nước, cho phần đậu này vào bát lớn, trộn đều với thịt băm và tất cả các gia vị ướp. Sau đó chia nhân vừa trộn thành 6 phần, bạn đeo bao tay thực phẩm vào, lần lượt viên tròn phần nhân này rồi ấn dẹt.

Làm nóng dầu trong chảo, chờ dầu nóng thì thả từng viên chả đậu vào chiên.

Chiên cho đến khi một mặt trở nên xém vàng trên lửa trung bình (khoảng 3 phút) mới lật chả chiên vàng nốt mặt còn lại.

Thêm hành tím, tỏi bằm, hành lá cắt nhỏ, gừng băm, nước tương nhạt và dầu mè vào đảo qua lại chừng vài giây cho gia vị dậy thơm. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp lại và tiếp tục chiên trong 1 phút nữa thì tắt bếp. Gắp chả ra đĩa, dùng nóng.

Bạn có thể ngửi thấy hương thơm điếc mũi của chả đậu thịt ngay từ trong quá trình chiên. Rắc thêm một xíu tiêu bột trên mặt đĩa chả, chắc chắn sẽ làm cho món ăn của bạn trở nên kích thích hơn đấy!

Đọc tiếp »

TRỨNG CHIÊN CUỘN PHÔ MAI

Trứng chiên cuộn phô mai là một món ăn ngon hoàn toàn mới nhưng lại cực kỳ dễ làm. Về cơ bản thì đây cũng chỉ là món trứng cuộn mà thôi nhưng chỉ thêm một chút biến tấu là lạ là gia đình bạn sẽ có một món ăn hoàn toàn mới rồi.

Yên tâm, đây sẽ là món trứng rất ngon và rất nhanh gọn. Nào, cùng Bắp làm thôi!

Nguyên liệu

-2 quả trứng
-2 lát phô mai
-2g mè đen
-1 gốc hành lá
-Gia vị: 5ml dầu, muối

Chế biến

Đầu tiên, băm nhỏ hành, thái sợi phô mai thật đều. Tiếp theo đó, các bạn đánh đều trứng, rồi cho ít muối, hành băm và mè vào, khuấy đều.

Chuẩn bị chảo nóng với ít dầu, sau đó đổ trứng vào chảo, lắc đều để trứng dàn khắp mặt chảo.

Khi trứng bắt đầu khô lại thì bạn cho phô mai lên trên.

Cuộn trứng lại, rồi tiếp tục làm tương tự cho phần trứng còn lại.

Tiếp theo, bạn cũng dàn đều trứng khắp mặt chảo, khi trứng bắt đầu khô thì cho phô mai lên, đặt một phần trứng đã cuộn lên trên rồi cuộn thêm một lượt nữa.

Cuối cùng trước khi dùng bạn cắt trứng ra nhiều phần nhỏ vừa ăn nhé!

Trứng chiên phô mai làm nhanh ăn ngon, với chút phô mai béo thơm bên trong sẽ khiến món ăn thêm phần mới lạ. Phần phô mai bên trong sẽ khiến cho món trứng chiên của bạn thêm đặc biệt. Bản thân phô mai có vị hơi mặn nên bạn không nên cho quá nhiều muối khi nêm nếm gia vị nhé!

Đọc tiếp »

ĐÙI GÀ RIM NƯỚC CỐT DỪA

Đùi gà rim nước cốt dừa thực chất là món đùi gà ướp bột cà-ri, om cùng nước dừa và sữa tươi. Món này ăn kèm bánh mì rất ngon. Đây sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để gia đình bạn có một bữa ăn ngon khởi động một tuần mới đầy hiệu quả.

Nguyên liệu

- 4 cái đùi gà
- 2 muỗng canh sả ớt băm nhuyễn; bột cà-ri; dầu ăn
- 150ml nước cốt dừa;
- 100ml sữa tươi; muối; đường; tỏi băm nhuyễn.

Thực hiện

- Đùi gà rửa, dùng mũi dao xâm đều từng cái.

- Phi vàng tỏi + sả ớt băm nhuyễn với dầu, nhấc xuống, cho bột cà-ri vào khuấy đều, cho đùi gà vào lăn đều trong hỗn hợp vừa khuấy, để ngấm 30 phút.

- Đặt xoong đùi gà lên bếp, nấu sôi trên lửa nhỏ 5 phút, cho 1/2 nước cốt dừa + 1/2 sữa tươi + muối + đường vào nấu sôi hớt bọt, riu trên lửa nhỏ 10 phút, cho tiếp nước dừa + sữa tươi vào, tiếp tục rim đùi gà trên lửa vừa cho đến khi nước trong xoong cạn và hơi sánh.

- Bày đùi gà rim nước dừa vào đĩa, dọn dùng nóng với bánh mì hay cơm trắng.

Món này cách làm như gà nấu cà ry, nhưng thay vì chặt ra từng miếng nhỏ, thì chúng ta để nguyên cả cái đùi,

Chúc các bạn có bửa cơm ngon miệng

Đọc tiếp »

CÀ TÍM CHIÊN

Cà tím chiên là một món ăn được chế biến có thể làm món nhậu cũng có thể là một món ăn hấp dẫn cho các bữa cơm gia đình bạn.

Nào, hôm nay hãy cùng Bắp thực hiện món ăn ngon này nhé!

Nguyên liệu

- 2 quả cà tím (chọn quả có màu tím ngả nâu. Sau khi chế biến, cà sẽ dẻo và ngọt hơn loại có màu tím biếc), rửa sạch, chẻ đôi theo chiều dọc, úp mặt miếng cà xuống, dùng dao khứa vẩy rồng
- 50 g kiệu chua, tước mỏng một phần, một phần băm nhuyễn với ớt để làm nước chấm
- 1 cây poarô (tỏi tây), chỉ lấy dọc, thái mỏng
- Ớt, băm
- Chanh, vắt lấy nước cốt
- Dầu ăn
- Xì dầu, đường

Thực hiện

-Dầu nóng, thả cà vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

-Cho cà ra đĩa

-Dầu nóng, cho poarô vào phi thơm, vàng, rưới lên trên cà.

-Nước chấm: Pha xì dầu với chanh, ớt, đường. Nước chấm có vị chua băm nhuyễn vào nước chấm.

Thưởng thức:

Đổ nước chấm lên cà, dùng nóng.

Đọc tiếp »

TÔM CHIÊN CỐM

Tôm chiên cốm là một món ăn ngon và cực kỳ hấp dẫn. Dịp cuối tuần này, bạn hãy chuẩn bị món ăn này để phục vụ cho bữa tiệc cuối tuần của gia đình bạn nhé. Chắc chắn là mọi người sẽ phải trầm trồ vì độ hấp dẫn, đẹp mắt của món ăn này.

Nào, cùng Bắp thực hiện món tôm chiên cốm này nhé!

Nguyên liệu

- Tôm sú 300gr
- Cốm khô 100gr
- Trứng gà 1 quả
- Bột năng 100gr
- Hạt tiêu, muối, dầu ăn, cà chua, cà rốt, lá đinh lăng, dưa chuột...

Cách làm

Tôm rửa sạch, xiên que dọc theo lưng tôm để tôm được thẳng sau khi chiên.

Đun sôi dầu ăn cho tôm vào chiên qua, vớt tôm ra rổ, để nguội rồi bóc vỏ, để lại phần đầu và đuôi tôm để trình bày cho đẹp.

Đun sôi dầu, cho cốm vào chiên, thấy cốm nở đều là được, vớt ra để nguội. Lòng đỏ trứng cho thêm một chút nước ấm vào đánh tan với bột năng thành một hỗn hợp sền sệt, nêm chút muối. Nhúng tôm vào bột sau đó lăn tôm đã nhúng bột qua cốm đã chiên, cho tôm vào chảo đã đun sôi dầu rán vàng.

Trình bày với cà chua, dưa chuột và lá đinh lăng. Món này ăn nóng với tương ớt ngọt.

Đọc tiếp »

CHIM CÚT CHIÊN XÔI NGŨ VỊ HƯƠNG

Chim cút chiên xôi ngũ vị hương là một món ăn ngon và cũng khá cầu kỳ. Chi phí cho món ăn không quá đắt mà vẫn tạo nên được sự sang trọng và ngon miệng cho thực khách, đó cũng là ưu điểm của món ăn này.

Nguyên liệu

-6 con chim cút.
-1 muỗng xúp ngũ vị hương.
-Hắc xì dầu + rượu thơm + 2 lát gừng + 2 tép hành lá.
-Tiêu + muối + đường + bột ngọt + xì dầu + dầu ăn + dầu mè.
-Ngò, 6 trái ớt hiểm.
-1 trái dừa xiêm.
-1 củ cải trắng.

Cách làm

Chuẩn bị:
Chim cút: làm sạch, dùng dao nhọn xăm đều bên trong chim cút. Ướp chim với tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu mè + xì dầu + ngũ vị hương + tỏi băm.

Để chim cút ngấm gia vị 15 phút.
-Hành lá: gọt chân, bóc vỏ, cắt ngắn 5 cm.
-Tỏi: băm nhuyễn.
-Mùi: rửa sạch để ráo.
-Cà: thái khoanh tròn.
-Ớt: tỉa hoa.
-Củ cải trắng, tỉa hoa cúc.

Chế biến:
-Chảo nóng cho 3 muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp tỏi băm phi vàng cho chim cút vào chiên sơ, vớt ra để ráo.

-Bắc chảo khác cho 1 muỗng xúp dầu + gừng + hành lá + 1 muỗng cà phê ngũ vị hương + 1 chén nước lèo hoặc nước 1 trái dừa xiêm, để lửa riu riu cho chim cút chín mềm. Vớt ra để ráo. Nước xốt thêm bột năng hòa nước lạnh cho sánh.

-Chảo dầu nhiều, nóng cho chim cút vào chiên vàng giòn rồi chặt ra từng miếng, vừa ăn.

Trình bày:
Xếp chim cút ra đĩa.
Rưới nước xốt lên -hành lá - gừng. Để hoa củ cải trắng tỉa lên giữa + ớt tỉa.
Dọn ăn kèm với chén xì dầu, ớt thái khoanh.

Đọc tiếp »

RUỘT HEO CHIÊN GIÒN

Ruột heo chiên giòn một món ăn chơi khá hấp dẫn. Đặc biệt là rất hợp với những buổi nhậu nhẹt phê pha dịp cuối tuần cùng bạn bè.

Nào, cùng Bắp chuẩn bị món ăn ngon này nhé!

Chuẩn Bị

- Ruột già
- Hành lá ( 1 cây cho 1 caí ruột già )
- Đường , muối , msg
- Dầu ăn ( để chiên )
- Ngũ vị hương ( 2 gói trong hột 4 gói mua ở chợ, hoặc mua ở tiệm thuốc bắc ) + thêm 1 miếng thục địa (để có màu đen)
- Dấm (để làm sạch ruột heo)

Cách Làm

- Ngâm ruột heo trong dấm có pha muối, khoảng 15 phút . chà sac.h rồi rửa nước , lập lại cho đến khi không còn muì hôi nữa.

- Cho gia vi trong quả cầu lưới hay 1 cái tuí vaỉ và 1 gallon nước nấu cạn còn 1/2 ( khoảng 2giờ ) nêm 10 muỗm đường, 2 thìa muối , 2 thìa msg.

- Cho ruột heo vô luột để sôi nhẹ 15 phút tắt bếp , ngâm thêm 20 phút , Vớt ra dồn hành vô ruột . Sau đó đem phơi khô trong mát ( 4 giờ hoặc overnight ) ( ruột heo phơi càng khô khi chiên càng thêm dòn , phơi 1 dêm là đủ ). Khi ăn thả vô chảo dầu chiên khi vớt ra ruột heo sẽ dòn

Chấm với plum sốt
- 2 TSP plum sauce
- 2 TSP đường
- 2 TSP dấm
- 1 tsp bột năng

Đọc tiếp »

SƯỜN CỐT LẾT CHIÊN XÙ

Món sườn cốt lết chiên xù này cũng tương tự như món tonkatsu của Nhật, được ướp, tẩm bằng bột chiên xù, và rán cho tới khi nâu vàng. Chỉ với các bước chuẩn bị và nguyên liệu đơn giản, món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
Dùng với cơm, dưa muối, và nước sốt mận ngọt. Nghe thôi đã đủ hấp dẫn rồi phải không nào? Ok, vậy hãy cùng Bắp thực hiện món ăn ngon này nhé!

Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 15 phút
Khẩu phần: 4 người

Nguyên Liệu

- 4 miếng cốt lết heo không xương, không dày quá 1.8 cm
- Hạt tiêu đen, đã xay
- 1 muỗng canh rượu gạo
- 1 muỗng canh tương
- 1/2 muỗng canh Hạt nêm
- 1/2 chén bột năng
- 2 quả trứng, đánh tan
- 1 chén bột chiên xù
- Dầu thực vật để chiên
- 1 tép tỏi, nghiền nát

Cách nấu

Hỗn hợp ướp: Khuấy đều tỏi, rượu gạo, nước tương, Hạt nêm cho đến khi hỗn hợp được trộn đều.

Nêm thịt heo cốt lết với hạt tiêu đen xay. Cho thịt heo vào bát nhựa cùng hỗn hợp ướp sao cho miếng cốt lết được phủ đều.

Cho vào tủ lạnh trong ít nhất 1 giờ để ướp.

Lắc cốt lết heo để loại bỏ xốt thừa. Lăn cốt lết qua bột năng, sau đó là trứng, rồi bột chiên xù.

Trong một chảo sâu lòng, đổ dầu đủ để ngập khoảng 2.5 cm lòng chảo. Khi dầu được làm nóng đến 180°C, chiên sườn cốt lết đến khi vàng nâu, trở mặt cho chín vàng 2 bên. Thịt chín vớt ra thấm ráo dầu.

Ăn cùng với cơm gạo hương lài. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon miệng!

Đọc tiếp »

CÁ CƠM CHIÊN TỎI ỚT

Cá cơm chiên tỏi ớt, món ăn cực đơn giản những ngon miễn bàn. Chỉ cần nửa lạng cá cơm (bạn có thể mua ngoài chợ, những cửa hàng đồ khô), ít tỏi và ớt băm nhỏ, thêm chút gia vị và bạn đã có một món ăn đậm đà.

Bắp vẫn nhớ thời còn là sinh viên, món cá cơm chiên tỏi ớt luôn là một trong những món ăn không thể thiếu hàng tuần. Đơn giản vì món này luôn đảm bảo đủ các tiêu chí: Nhanh, ngon mà lại rẻ.

Cùng Bắp thực hiện món ăn ngon này nhé!

Nguyên liệu: 

- 400g cá cơm, có thể dùng cá cơm con lớn hay con nhỏ
- 1 thìa canh bột năng
- Vài tép tỏi
- 2 thìa canh mật ong
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 chút ớt
- Muối, dầu chiên và dầu điều.

Cách làm:

Cá cơm các bạn rửa sạch nhé. Vì cá để ngoài khá là bẩn. Sinh viên thì mình thường rửa không kỹ lắm những để chế biến cho gia đình thì nên làm cẩn thận nhé.
Sau khi rửa sạch cá, bạn trộn cá vào bột năng và xóc đều cho bột bám đều vào phần thịt cá.
Bắc chảo dầu lên, đun cho nóng thì cho cá vào chiên vàng đều thì vớt ra.
Bắc một chảo khác lên. Cho tỏi, ớt vào và gia vị vào xào thật thơm lên.
Cuối cùng thì các bạn chỉ việc rưới nước sốt lên phần cá cơm đã chiên vàng.
Kết quả là bạn sẽ có một món ăn siêu ngon mà lại nhanh nữa.
Món này ăn kèm với cơm trắng là đúng vị nhất.
Hấp dẫn phải không nào các bạn? Chúc các bạn ngon miệng với món cá cơm chiên tỏi ớt nhé!

Đọc tiếp »

CÁ CUỘN THỊT NẤM

Cá cuộn thịt nấm, một món ăn ngon mang đậm hương vị ẩm thực phương Nam. Đây là món ăn ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Thơm mùi cá, nấm, vị đậm đà của các gia vị. Món này phải ăn lúc nóng kèm với rau sống, bánh tráng.

Món ăn này sẽ là một món ăn chới khá thú vị vào những dịp cuối tuần. Vì vậy hãy chuẩn bị tinh thần cùng Bắp lên thực đơn cho bữa tiệc nhỏ tuần này của gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu

- Cá fillet: 500 gr.
- Thịt lợn: 350 gr.
- Nấm hương: 100 gr.
- Trứng gà: 3 quả.
- Bột mì: 100 gr.
- Sốt chua: 100 ml.
- Nước mắm, tiêu, hành hoa.

Ảnh minh họa: Cá cuộn thịt nấm

Thực hiện

Cá lạng lát mỏng. Thịt lợn xay nhỏ, nấm hương, hành khô băm nhỏ. Trộn đều thịt lợn, nấm hương, hành khô, gia vị.
Cuộn lại tẩm trứng và bột mỳ.
Chiên vàng đều và chấm với nước sốt chua ngọt

Đọc tiếp »

TÔM BỌC XÔI CHIÊN

Tôm bọc xôi chiên là một món ăn ngon, tuy nhiên món này cũng khá cầu kỳ từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến khâu chế biến. Xong, những dịp cuối tuần với bữa tiệc gia đình thì đây sẽ là món ăn cực hợp.
Món tôm bọc xôi chiên sẽ mang lại cảm giác mới lạ, độc đáo cho mâm cơm của gia đình bạn. Chắc chắn ai cũng sẽ phải thích mê.
Nào, cùng Bắp thực hiện món ngon này nhé!

Nguyên Liệu

- 400g tôm bạc thẻ to
- 1 nhánh gừng
- 100g cốm dẹp xanh
- 200g vỏ hoành thánh
- Ngò, 2 trái cà, 2 trái ớt
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, xì dầu
- 1 cây xà lách Đà Lạt
- 100g kiệu chua

Chuẩn bị

- Tôm: bóc vỏ chừa đuôi chẻ lưng chà chút muối rửa sạch, để ráo ướp tôm: 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng súp tỏi bằm, 1 muỗng gừng bằm. Để tôm thấm 15 phút.
- Cốm: cho ít nước thấm vào cốm cho mềm và dẻo.
- Ngò: rửa sạch để ráo.
- Cà: 1 trái tỉa hoa, 1 trái thái mỏng.
- Ớt: 1 trái tỉa hoa, 1 trái bào xéo mỏng.
- Xà lách: rửa sạch để ráo.

Ảnh minh họa

Cách Làm

Chia số cốm bằng số tôm bọc cốm vào xung quanh tôm, kế đến bọc miếng hoành thánh vào cho thành hình cái phễu (thoa nước lạnh cho dính) chảo dầu nhiều, vừa nóng cho tôm vào chiên vàng, tôm vàng lấy ra để ráo.

Trình bày

- Xếp tôm ra dĩa, xung quanh để xà lách, ngò, cà, ớt tỉa hoa xen kẽ.
- Dọn kèm chén sốt chua ngọt.
- Chén xì dầu, ớt thái khoanh

Đọc tiếp »

CƠM BÒ LÚC LẮC

Cơm bò lúc lắc, một món cơm vô cùng hấp dẫn và ngon tuyệt cú mèo. Ngày cuối tuần sắp đến rồi, bạn hãy lên lịch để chuẩn bị chế biến món ăn ngon này cho gia đình bạn thưởng thức thôi. Cơm ngon, trình bày đẹp mắt.  Thêm chút nước giải khát nữa thì bạn và gia đình sẽ có một bữa tiếc vô cùng thú vị.
Nào, cùng Bắp làm món cơm bò lúc lắc thôi!

Nguyên Liệu

- 2 miếng xà lách
- Dầu hào
- Bột ngọt
- Muối
- Đường cát
- Tiêu xay
- Bột cà chua
- 3 miếng bơ nhỏ
- 1/4 cũ hành trắng
- 1/2 trái ớt xanh
- 1/2 trái ớt đỏ
- 1 muỗng cafe rượu trắng
- 1/2 lb thịt bò

Cách Làm

Thịt bò rữa, cắt miếng nhỏ - Cho vào tô, cho dầu hào, đường, một chút bột ngọt.
Hành tráng, ớt xanh và đỏ cắt nhỏ chừng lóng tay . Xào chung với bơ cho hơi mềm . Sau đó cho  ra đĩa.

Cơm trắng nấu chín rồi xới tơi lên . Bắc chảo nóng lên, cho 1 miếng bơ vô . Tắt lữa . Bỏ cơm vô chảo, với 1 muỗng cafe bột cà chua. Trộn đềụ chừng nào thấy cơm màu hơi đỏ đỏ lên là được . Vặn lửa lên số 4 - nêm chút muối, đường, bột ngọt - trộn đều tí xíu nữa rồi bắc xuống cho ra đĩa (cơm để 1 bên thôi, còn bên kia chúc xíu để thịt lên cho nó đẹp mắt ha).

Xà lách cắt nhỏ - lót vào đĩa cơm.

Bắt chảo lên bếp, vặn lửa to - cho 1 miếng bơ vào - đổ tô thịt bò đã tẩm gia vị vào chảo - xào cho đến khi hơi chín - cho rượu vào - sau đó là đến hành, ớt - xào cho đều - nêm coi có đã vừa miệng chưa. Sau khi đã hoàn tất, cho ra đĩa cơm. Nhớ là rải thật đều lên lát rau xà lách và bên cạnh cơm cho thật đẹp mắt nhé.

Đọc tiếp »

CÁ CHIM SỐT CHUA NGỌT

Cá chim sốt chua ngọt là một món ăn ngon khó có thể cưỡng lại được cho những bữa tiệc gia đình. Cuối tuần này, bạn hãy cùng mời bạn bè của bạn đến để thưởng thức món ăn hấp dẫn này nào. Nhất là trong cái tiết trời lạnh lạnh của đất bắc thì đây thực sự là một món không thể thiếu trong thực đơn bữa tiệc của bạn.
Nào, cùng Bắp thực hiện món cá chim sốt chua ngọt thôi nào!

Chuẩn Bị

- 1 con cá Chim
- ½ muỗng tỏi bầm
- Khoảng 2 cup tổng cộng các thứ sau: hành tây, ớt chuông xanh, đỏ , cà chua , ít cà rốt, dưa leo, khóm , ít gừng thái chỉ

Nước sốt:

- 1¾ thìa nước mắm ngon
- 1½ thìa đường
- 1½ thìa dấm
- 4 thìa nước dùng gà ( chicken broth)
- 1 muỗng bột bắp
- Dầu dẽ chiên

Cách Làm

- Cá làm sạch , rồi lau khô , khứa 2 lằn trên thân cá ( cả 2 mặt ). Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho cá vào chiên dòn và vàng đều 2 mặt ). vớt ra & sắp vào dĩa
- Cho 1 thìa dầu vào chảo , phi tỏi cho thơm rồi cho hành, ớt chuông, cà rốt, khóm gừng, v.v., vào xào hơi chín tới. Chế nước sốt vào đảo sơ vài lần , rồi pha bột bắp với nước dùng , thấy sệt lại là được. Cho cá lên đĩa rồi rưới nước sốt lên khắp mình cá. Thêm chút rau thơm để trang trí đĩa cá thêm phần đẹp mắt.
Món này có thể dùng với cơm trắng hoặc dùng lắm món nhậu rất hợp.
Chúc các bạn thành công!

Đọc tiếp »

GÀ RÁN NGŨ VỊ

Gà tẩm ngũ vị hương rán hay gà rán ngũ vị là một món ăn ngon không thể bỏ qua vào những dịp cuối tuần dành riêng cho bạn. Ngũ vị hương là thứ gia vị quen thuộc và hấp dẫn của nhiều món rán.
Món gà rán ngũ vị với cách làm không cầu kì, nguyên liệu đơn giản, nhưng đem lại hương vị rất hấp dẫn. Hãy đổi khẩu vị bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn bằng món ăn vô cùng hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu (4 người)

- 1 con gà
- Mắm, tiêu
- 2 gói ngũ vị hương
- 2 thìa rượu trắng
- Dầu ăn để rán

 

Cách làm

- Khi rán cần kiên trì, rán ở lửa nhỏ để thịt đủ chín, không bị cháy và thịt chuyển màu vàng đều và đẹp.
- Thịt gà làm sạch, chặt thành miếng vừa ăn.
- Ướp thịt với mắm, tiêu.
- Hòa ngũ vị hương với rượu trắng, quấy cho tan đều rồi cho vào ướp cùng với thịt gà. Ướp khoảng 1 tiếng, thỉnh thoảng đảo thịt cho ngấm đều.
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vừa đủ dầu ăn, cho thịt vào rán đến khi thịt chín vàng đều.

Đọc tiếp »